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Salsa de tomate asado, cítricos y patacón crocante.

Ensalada fresca del día: mix de hojas, tomate, pepino, aguacate, queso campesino y vinagreta de la casa.

Lomo de res, pollo, chorizo de la casa, chicharrón, empanadas de pipián, carantanta, patacones y papitas criollas. Para 2 a 3 personas.

Queso campesino de las montañas de Silvia (Cauca), asado a la parrilla.

Chorizo hecho en casa, acompañado de papas criollas y salsas colombianas.

Porción de 12 empanadas de pipián, acompañadas de ají de maní.

Acompañados de papas criollas.

Chicharrón de cerdo acevichado, sobre 2 tostadas de patacón.

Tartar de atún con aromas de pipilongo (pimienta del Pacífico) y hierbas de zotea, sobre 2 tostadas de patacón.

4 patacones crocantes con salsas de la casa.

Papitas criollas con salsas de la casa.

250 g de pierna de cerdo apanada, acompañada de papas criollas y ensalada de la casa.

250 g de baby beef a caballo, con papitas criollas, ensalada y porción de arroz.

250 g de sobrebarriga en cocción larga con cerveza y panela, acompañada de papas criollas, ensalada de la casa y arroz.

200 g de pechuga de pollo a la parrilla con salsa criolla colombiana, arepita bola payanesa, ensalada de la casa y arroz.

Sopa del día, sujeta a disponibilidad.

Arroz cremoso con hogao, chorizo criollo y chicharrón, acompañado de patacones y aguacate.

Arroz cremoso de pollo, en leche de coco y hierbas de zotea.

Postre histórico de la cocina payanesa: cassata de leches, frutas y nueces.

Torta de almojábana con dulce de guayaba fundido