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Salsa de tomate asado, cítricos y patacón crocante

Leche de coco, naranja agria y notas frescas del trópico.

Ensalada fresca del día: Mix de hojas, tomate, pepino, aguacate, queso campesino y vinagreta de la casa

Lomo de res, pollo, chorizo de la casa, chicharrón, empanadas de pipián, carantanta, patacones y papitas criollas. Para 2-3 personas

Croquetas de plátano y jaiba con ají de queso

Queso campesino de las montañas de Silvia - Cauca asado a la parrilla

Chorizo hecho en casa acompañado de papas criollas y salsas Colombianas.

Porción de 12 empanadas de Pipián acompañadas de ají de maní.

acompañado de papas criollas

Chorizo y pulpo salteados con hogao, sobre 2 unidades de tostadas de patacón.

Chicharrón de cerdo acevichado, sobre 2 unidades de tostadas de patacón.

Tartar de atún con aromas de pipilongo (pimienta del pacifico) y hierbas de Zotea, sobre 2 unidades de tostadas de patacón.

4 unidades de patacones crocantes con salsas de la casa

Papitas criollas con salsas de la casa

250 gr de pierna de cerdo apanada, acompañada de papas criollas y ensalada de la casa

250 gr de Baby beef a caballo, con papitas criollas, ensalada y porción de arroz.

250 gr de sobre barriga, en cocción larga en cerveza y panela, acompañada de papas criollas, ensalada de la casa y arroz

200 gr de pechuga de pollo a la parrilla, con salsa criolla Colombiana, arepita bola Payanésa, ensalada de la casa y arroz

Sopa del día, sujeta a disponibilidad.

camarón, langostino y pulpo estofados en leche de coco y aromas de hierbas de zotea, con arroz con coco y patacones

Arroz cremoso con hogao, chorizo criollo y chicharrón, acompañado de patacones y aguacate.

Arroz cremoso de pollo, en leche de coco y hierbas de zotea.

Arroz encocado con langostinos, camarón y pulpo. No es picante.

al mejor estilo de nuestras costas, mojarra frita con arroz cremoso de coco, ensalada fresca y patacones

Atún fresco sellado, con aromas de pipilongo y hierbas de zotea, sobre cama de puré de platano maduro y ensalada de la casa

Postre de tomate de árbol calado con mousse de queso, un postre clásico de la abuela

Clásico granizado de mora de castilla, lulo, con copos de guanábana calada y coronado con una bola de helado de paila de vainilla

Postre histórico de la cocina payanesa, cassata de leches, frutas y nueces

Torta de almojábana con dulce de guayaba fundido